香菇雞腿丁蒸蛋
紅蘿蔔炒高麗菜
洋蔥拌雞腿丁
藥膳雞雜
紅蘿蔔炒高麗菜
洋蔥拌雞腿丁
藥膳雞雜
香菇雞腿丁蒸蛋
預備食材 :
乾香菇 雞腿肉 蛋 水 | 三朵 半隻 三顆 適量 |
醃料 :
香油 鹽 糖 | 一小勺 約1/4匙 約1/6匙 |
其它用料 :
油 蔥花 | 約一隻蔥的量 |
做法 :
乾香菇以適量水泡發,去梗切絲備用。
雞腿肉去皮切丁,醃製5-10分鐘。
準備一枝蔥的蔥花備用。
雞腿肉去皮切丁,醃製5-10分鐘。
準備一枝蔥的蔥花備用。
熱鍋,爆香香菇絲,加入雞腿丁拌炒至八分熟,加鹽調味。將配料盛起備用。
三顆蛋在碗公打勻,加入等量再略多一點的水(此時的水已經加鹽巴調味,我加的量會比煮湯時再多一點。或者用高湯,今天家裡沒有高湯也沒有醬油,只好用鹽水+香菇水了。)
過濾蛋液備用。(去蛋筋用,不過濾也可以)
﹟備註 : 如果像這次食譜屬於料少蛋多(蒸蛋),蛋:水 的比例我習慣抓 1:1.2 左右。
喜歡口感軟一點可以多加一點水,喜歡口感硬一點的話,底線比例是 1:1。
如果是屬於料多蛋少的食譜(茶碗蒸),蛋:水 的比例我習慣抓 1:2.5左右。
三顆蛋在碗公打勻,加入等量再略多一點的水(此時的水已經加鹽巴調味,我加的量會比煮湯時再多一點。或者用高湯,今天家裡沒有高湯也沒有醬油,只好用鹽水+香菇水了。)
過濾蛋液備用。(去蛋筋用,不過濾也可以)
﹟備註 : 如果像這次食譜屬於料少蛋多(蒸蛋),蛋:水 的比例我習慣抓 1:1.2 左右。
喜歡口感軟一點可以多加一點水,喜歡口感硬一點的話,底線比例是 1:1。
如果是屬於料多蛋少的食譜(茶碗蒸),蛋:水 的比例我習慣抓 1:2.5左右。
取出蒸碗,依序鋪上香菇與雞腿肉。預留大概一朵左右的香菇量備用。
倒入調配好的蛋液,送入蒸籠蒸8分鐘。
打開蒸籠蓋,再鋪上香菇與蔥花,再蒸3-5分鐘。
滴幾滴香油即可上桌。
倒入調配好的蛋液,送入蒸籠蒸8分鐘。
打開蒸籠蓋,再鋪上香菇與蔥花,再蒸3-5分鐘。
滴幾滴香油即可上桌。
紅蘿蔔炒高麗菜
預備食材 :
高麗菜 紅蘿蔔 | 1/4顆 少許 |
其它用料 :
油
鹽
鹽
做法 :
高麗菜切絲,去梗,備用。(今天的高麗菜很甜很脆,剩下的量我打算當生菜吃,所以今天我只打算大火快炒就起鍋。)
紅蘿蔔少許,切絲備用。(配色用,不加也可以)
紅蘿蔔少許,切絲備用。(配色用,不加也可以)
油鍋小火,炒出紅蘿蔔絲的香氣。
加入高麗菜,轉大火快炒。
加入一米杯的開水,等收汁後確認高麗菜的熟度是否OK,加鹽調味,起鍋。
加入高麗菜,轉大火快炒。
加入一米杯的開水,等收汁後確認高麗菜的熟度是否OK,加鹽調味,起鍋。
﹟備註 : 如果怕菜味或高麗菜本身不夠好吃,千萬不要這樣快炒。會翻船的。
洋蔥拌雞腿丁
預備食材 :
雞腿肉 洋蔥 | 半隻 半顆 |
醃料 :
米酒 鹽 糖 | 一湯匙左右 適量 適量 |
其它用料 :
油
做法 :
雞腿切丁,醃製10分鐘備用。
洋蔥逆紋切絲備用。
洋蔥逆紋切絲備用。
熱鍋,中火炒熟雞腿丁,轉大火乾煸。
起鍋前加入洋蔥絲,將洋蔥炒出焦糖色即可起鍋。
起鍋前加入洋蔥絲,將洋蔥炒出焦糖色即可起鍋。
藥膳雞雜
預備食材 :
小母雞 八珍藥帖 米酒 | 一隻 一帖 半枝 |
其它用料 :
鹽 香菜末 | 少許 少許 |
寫在最前面,滿重要的等等內文上色。
做為一個被長輩溺愛(物理)到子宮附近增生發炎多次的人,這類補藥請先諮詢中醫師你的體質是否適合,再做打算。
做為一個被長輩溺愛(物理)到子宮附近增生發炎多次的人,這類補藥請先諮詢中醫師你的體質是否適合,再做打算。
做為一個被長輩溺愛(物理)到子宮附近增生發炎多次的人,這類補藥請先諮詢中醫師你的體質是否適合,再做打算。
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做為一個被長輩溺愛(物理)到子宮附近增生發炎多次的人,這類補藥請先諮詢中醫師你的體質是否適合,再做打算。
我老是被我家長輩不當吃補吃出毛病來,千萬不要亂吃。(不吃他們不安心,吃了自己不安心,我心好累。)
除非身體真的特別虛(ex.小產 like me)被指名了要吃,不然現在的營養非常跟的上你的身體,吃多了肯定會發。
除非身體真的特別虛(ex.小產 like me)被指名了要吃,不然現在的營養非常跟的上你的身體,吃多了肯定會發。
做法 :
準備一鍋沸水,雞肉悼水去血水撈起備用。
中藥材放入鍋中,加入雞肉、米酒,水量加滿。
加蓋,文火燉煮一小時。 (藥膳跟藥的煮法不一樣,一樣的配比,用電鍋也OK。)
加蓋,文火燉煮一小時。 (藥膳跟藥的煮法不一樣,一樣的配比,用電鍋也OK。)
剔除藥材與藥汁,撿出雞肉放涼。
撈取雞油,加入少許鹽與香菜末做沾醬使用。
撈取雞油,加入少許鹽與香菜末做沾醬使用。