番茄炒蛋
薑汁南瓜
醬烤青椒
沙茶拌敏豆
涼拌青江菜
紅燒鮭魚頭
玉米排骨湯
薑汁南瓜
醬烤青椒
沙茶拌敏豆
涼拌青江菜
紅燒鮭魚頭
玉米排骨湯
番茄炒蛋
預備食材 :
番茄 雞蛋 | 一顆 與番茄體積差不多的量 |
其它用料 :
蔥 鮮奶 番茄醬 油 鹽 糖 | 一顆番茄兌一支蔥 適量 |
做法 :
番茄切大丁,蔥切成蔥珠狀,準備與番茄差不多量的雞蛋打散,加入適量鮮奶備用。
﹟註:我今天買一顆大的牛番茄,約是四顆蛋的量,鮮奶加入約兩大湯匙的量
熱鍋,先將蛋液下鍋炒成滑蛋狀盛起備用。
﹟註:我今天買一顆大的牛番茄,約是四顆蛋的量,鮮奶加入約兩大湯匙的量
熱鍋,先將蛋液下鍋炒成滑蛋狀盛起備用。
用剩下的油爆香蔥珠,加入番茄與少許水燉煮至番茄皮有些翹起。
拌入滑蛋快速翻炒,加入適量鹽、糖、番茄醬做調味後起鍋。
拌入滑蛋快速翻炒,加入適量鹽、糖、番茄醬做調味後起鍋。
薑汁南瓜
預備食材 :
薑 南瓜 | 適量 半顆 |
做法 :
南瓜切塊,薑切片備用。
南瓜與薑片放入電鍋內鍋,加入水蓋住南瓜。
大同電鍋外鍋加入一杯水蒸熟。
南瓜與薑片放入電鍋內鍋,加入水蓋住南瓜。
大同電鍋外鍋加入一杯水蒸熟。
醬烤青椒
預備食材 :
青椒 | 一顆 |
其它用料 :
醬油
沙茶
糖
沙茶
糖
做法 :
青椒去籽切小塊,外皮面向上,送進烤箱烤七分鐘。
將醬油、沙茶、糖拌勻備用。
青椒翻面,抹上醬料,將調合醬料烤乾即可。
將醬油、沙茶、糖拌勻備用。
青椒翻面,抹上醬料,將調合醬料烤乾即可。
沙茶拌敏豆
預備食材 :
敏豆 | 適量 |
其它用料 :
沙茶
醬油
蔥花
香油
糖
醬油
蔥花
香油
糖
做法 :
敏豆切成等長小段,川燙備用。
一勺沙茶、兩勺醬油、少許蔥花、一小湯匙糖、香油少許調合備用。
將敏豆置入涼拌醬料中十分鐘後取出即可。
一勺沙茶、兩勺醬油、少許蔥花、一小湯匙糖、香油少許調合備用。
將敏豆置入涼拌醬料中十分鐘後取出即可。
涼拌青江菜
預備食材 :
青江菜 | 一把 |
其它用料 :
ABC辣醬
甜味醬油
甜味醬油
做法 :
青江菜切小段,川燙後撈起。
將青江菜分成兩盤,一盤拌入辣醬、一盤拌入醬油即可。
將青江菜分成兩盤,一盤拌入辣醬、一盤拌入醬油即可。
紅燒鮭魚頭
預備食材 :
鮭魚頭
其它用料 :
蠔油
醬油
米酒
烏醋
蔥花
油
糖
鹽
醬油
米酒
烏醋
蔥花
油
糖
鹽
做法 :
熱鍋下鮭魚頭單面煎熟,翻面後加入蠔油、醬油、米酒、糖加蓋燉煮。
煮到魚頭上色、醬料收汁後試一下味道調整鹹淡。
轉大火,加入蔥花與少許烏醋提香後,即可起鍋。
煮到魚頭上色、醬料收汁後試一下味道調整鹹淡。
轉大火,加入蔥花與少許烏醋提香後,即可起鍋。
玉米排骨湯
預備食材 :
軟(骨)排 玉米 | 半斤 三隻 |
其它用料 :
鹽
油
薑
蔥
油
薑
蔥
做法 :
軟排在冷水中走活水後,用水清洗備用。
將薑拍碎、蔥切段備用。
熱鍋,將排骨與薑、蔥段翻炒一分鐘後加入清水。
玉米切段,加入湯鍋中,加蓋燉煮40分鐘後加鹽調味即可。
將薑拍碎、蔥切段備用。
熱鍋,將排骨與薑、蔥段翻炒一分鐘後加入清水。
玉米切段,加入湯鍋中,加蓋燉煮40分鐘後加鹽調味即可。